Catégorie : Feuille
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L’achillée millefeuille
L’achillée millefeuille, plante médicinale aux multiples vertus, a été utilisée depuis l’Antiquité pour traiter diverses blessures et infections. Riche en composés actifs, elle possède des propriétés anti-inflammatoires, hémostatiques et cholérétiques. Utilisée en phytothérapie, en cuisine et en cosmétique, cette plante est également bénéfique pour l’environnement et les pollinisateurs.
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La primevère
Primula veris, Primulacées La clé du printemps et des encombrements respiratoires Botanique et écologie La primevère est répandue en Asie centrale et mineure ainsi qu’en Europe. On la trouve au bord des chemins ou dans les prés jusqu’à une altitude de 1500m. Ses feuilles, en rosette, sont ovales un peu velues sur leur face inférieure…
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La violette
La violette, une plante vivace présente dans le monde entier, est appréciée pour sa beauté et ses propriétés médicinales. Utilisée traditionnellement pour ses vertus curatives, elle est aussi cultivée pour la cuisine et la parfumerie. Ses fleurs et feuilles se consomment crues ou cuites, offrant divers usages en arts culinaires et médicinaux.
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L’aspérule odorante, l’étoile parfumée de la forêt
L’aspérule, riche en coumarine, est une plante aromatique dont les feuilles et fleurs forment des colonies en forêts de feuillus. Utilisée en médecine pour ses propriétés entre autres sédatives et digestives, elle est également consommée en cuisine, notamment dans des boissons. Cependant, la cueillette nécessite précautions pour éviter des effets indésirables.
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La ronce
Un trésor bien caché! Rubus fruticosus L, Rosacées Le terme « ronce » vient du latin classique « rumex, rumicis », qui signifie dard. On comprend bien tout de suite son étymologie! Botanique On retrouve la ronce ou mûrier sauvage dans toute l’Europe, où il existe plus de 1500 variétés. Elle est répandue dans presque le monde…
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« Thé noir » local
Ing: jeunes feuilles de ronces et de framboisiers ! Si les pousses ont moisi, il ne faut pas les consommer!
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La myrtille
Vaccinium myrtilllus Fam: Ericacées Qui ne s’est jamais amusé enfant (ou adulte!) à tirer sa langue teintée de violet? En plus du plaisir à se teindre mains et lèvres, on fait provision d’énergie et d’antioxydants (entre autres)! Petits fruits à manger sans modération donc! La reconnaître Deux myrtilliers se ressemblent beaucoup, et peuvent se retrouver…
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La pâquerette
Bellis perennis, Astéracées Du haut de ses 10 cm, la pâquerette reste discrète, mais pas pour tout le monde! Quel enfant n’a pas cueilli un jour une pâquerette? Je me souviens que j’en faisais des bracelets et des couronnes. Si la rose parle le langage des amoureux, la pâquerette est celui de l’enfance. Cette Belle…
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L’ail des ours, mes préparations
Chaque printemps, l’ail des ours est partout… Mais on ne sait pas toujours quoi en faire à part le traditionnel pesto. Voici donc quelques idées! Pour varier les pestos: Macérations: Aromate: Recettes culinaires: Avec les tiges, fleurs en boutons,… Attention lors de la cueillette! Pour rappel voici un petit aperçu des confusions possibles:
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Crevettes au pesto d’ail des ours
Ing: crevettes, mini-coques feuilletées, pesto ail des ours frais ou décongelé, mayonnaise, ketchup Mélanger le pesto (4 cs) avec de la mayonnaise (1cs) et du ketchup (1cc), ajouter les crevettes, remplir les coques.
